Saanen and Alpine goats experience neophobia when offered novel feeds 12025
FAVREAU PEIGNE A ; DHUMEZ O ; GINANE C ; ERHARD HW
Small Ruminant Research
2024
Cette étude a évalué la néophobie alimentaire chez les chèvres et a cherché ... Cette étude a évalué la néophobie alimentaire chez les chèvres et a cherché à déterminer si elle dépendait de la race. Des chèvres Saanen et Alpine âgées de six mois ont été placées à plusieurs reprises dans un environnement expérimental, avec un aliment familier. L'aliment familier a ensuite été remplacé par deux nouveaux aliments. La race n'a pas influencé les réponses comportementales des chèvres lorsqu'elles ont été exposées à de nouveaux aliments. Lorsqu'elles ont été exposées pour la première fois aux nouveaux aliments et indépendamment de leur appétence respective, les chèvres ont réduit leur consommation par rapport aux aliments familiers, bien qu'elles aient goûté aux nouveaux aliments en mangeant de petites quantités. Elles se sont également moins approchées des nouveaux aliments et ont passé plus de temps près de leurs congénères. Lors de la deuxième exposition au deuxième aliment nouveau, les principales réponses comportementales ont été inversées, la consommation augmentant et le temps passé près des congénères diminuant, pour atteindre les niveaux enregistrés avec l'aliment familier. Seul l'indice d'approche est resté inférieur. Ainsi, nos résultats montrent que les chèvres des deux races présentent une néophobie alimentaire lorsqu'elles sont exposées pour la première fois à différents aliments nouveaux, mais que la situation s'inverse après une seule exposition de courte durée. D'autres recherches utilisant davantage d'aliments nouveaux, différents schémas de présentation des aliments et des tests plus longs permettront d'améliorer la compréhension de la néophobie alimentaire chez les chèvres.

Discrimination of cow, goat, and sheep milk by femtosecond and nanosecond laser-induced breakdown spectroscopy 12024
NANOU E ; PLIASTIKA N ; STEFAS D ; COURIS S
Journal of Food Composition and Analysis
2024
Dans le présent travail, la spectroscopie par claquage induit par éclair ... Dans le présent travail, la spectroscopie par claquage induit par éclair laser (fs-LIBS), est appliquée pour la première fois à l'analyse du contenu inorganique et à l'identification de l'origine animale des échantillons de lait (c'est-à-dire vache, chèvre et brebis). Les spectres fs-LIBS ont été analysés. Les précisions de classification obtenues pour les échantillons de lait en fonction de l'origine animale ont atteint des valeurs allant jusqu'à 95 %, en fonction de l'algorithme utilisé. À des fins de comparaison, des expériences LIBS ont également été réalisées en utilisant des impulsions laser nanosecondes (ns-LIBS). Les résultats obtenus à partir des expériences LIBS fs et ns se sont avérés être en excellente concordance entre eux. Les présents résultats démontrent et étendent les capacités de la technique LIBS pour l'identification de l'origine animale des échantillons de lait, faisant ainsi de la technique fs- et/ou ns-LIBS un outil puissant et utile pour l'authentification du lait, la qualité et la recherche liée au contrôle de la sécurité.

A comprehensive, large-scale analysis of “terroir” cheese and milk microbiota reveals profiles strongly shaped by both geographical and human factors 12023
IRLINGER F ; MARIADASSOU M ; DUGAT-BONY E
ISME Communications
2024
Une analyse exhaustive a été réalisée sur plus de 2000 microbiotes de ... Une analyse exhaustive a été réalisée sur plus de 2000 microbiotes de fromages français d'appellation d'origine protégée (AOP), couvrant la plupart des familles de fromages produites dans le monde. Grâce à un ensemble complet et précis de métadonnées associées, nous avons réalisé une analyse approfondie des facteurs écologiques des communautés microbiennes dans le lait et les fromages de terroir. Nous montrons que les microbiotes bactériens et fongiques du lait diffèrent significativement d'une espèce laitière à l'autre, tout en partageant un microbiome central composé de quatre espèces microbiennes. En revanche, aucune espèce microbienne n'a été détectée dans tous les échantillons de fromage affiné. Notre analyse de réseau suggère que le microbiote du fromage est organisé en modules de réseau indépendants. Ces modules de réseau comprenaient principalement des espèces dont l'abondance relative globale était inférieure à 1 %, ce qui montre que les espèces les plus abondantes ne sont pas celles qui ont le plus d'interactions. Les assemblages d'espèces diffèrent en fonction des facteurs humains, des espèces laitières et de la zone géographique, ce qui démontre la contribution du savoir-faire régional à la formation du microbiote du fromage. Enfin, une analyse approfondie au niveau des lots de lait à fromage a montré qu'une forte proportion de taxons fromagers était dérivée du lait sous l'influence de l'espèce laitière et de l'appellation d'origine protégée.

Physical separation and reduction of contact duration with sexually hyperactive bucks decrease testosterone concentrations and sexual behaviour in bucks in sexual rest. 17020
LOPEZ-MAGANA N ; TEJADA LM ; LOPEZ-MAGANA D ; ET AL
Animal
2024
Les mâles sexuellement hyperactifs sont plus efficaces que les mâles ... Les mâles sexuellement hyperactifs sont plus efficaces que les mâles sexuellement hypoactifs pour stimuler la sécrétion de testostérone et le comportement sexuel chez d'autres mâles en repos sexuel saisonnier par le phénomène que nous avons appelé « effet mâle à mâle ». Ici, nous avons déterminé si la séparation physique et la réduction de la durée du contact avec les mâles sexuellement hyperactifs modifieraient ces paramètres chez les mâles sexuellement hypoactifs exposés à l'effet « mâle à mâle ». Suite à l’expérience, les auteurs concluent que la séparation physique et la réduction de la durée du contact avec les mâles sexuellement hyperactifs diminuent les concentrations de testostérone et le comportement sexuel des mâles en repos sexuel exposés à l'effet « mâle à mâle ».

Enhancement effect of kale fiber on physicochemical, rheological and digestive properties of goat yogurt 12015
ZHANG W ; AL-WRAIKATA M ; SHU Q ; HU J ; LI L ; LIU Y
LWT - Food Science and Technology
2024
Cette étude a incorporé des fibres de chou frisé au lait de chèvre en tant ... Cette étude a incorporé des fibres de chou frisé au lait de chèvre en tant que composant fonctionnel afin d'étudier son impact sur la qualité et les caractéristiques fonctionnelles du yaourt de chèvre.. L'ajout de fibres a augmenté la taille des particules et le potentiel absolu du yaourt de chèvre, avec une corrélation positive observée entre la dureté du yaourt, la cohésion et la teneur en fibres. Une rétention d'eau et une stabilité thermique optimales ont été obtenues à une concentration de fibres de 0,5 %. L'analyse microscopique a confirmé l'incorporation réussie des fibres de chou frisé dans le réseau de gel du yaourt, ce qui a entraîné des différences significatives dans la structure du gel en fonction de la teneur en fibres. Des études de digestion in vitro ont confirmé que les fibres de chou frisé amélioraient de manière significative la biodisponibilité des protéines et le taux de libération pendant la digestion. Ainsi, l'incorporation de fibres de chou frisé dans le lait de chèvre en tant que composant fonctionnel naturel d'origine végétale peut améliorer sa valeur nutritionnelle et ses propriétés rhéologiques.

Adapter la fabrication de fromages lactiques lors d'épisodes de forte chaleur. Etude CLIMLACTIC : réchauffement climatique et produits laitiers fermiers 12012
RAYNAUD S ; LEMEE E ; LE CHENADEC H ; ET AL
La Chèvre
2024
Parmi les conséquences du changement climatique, des épisodes de forte ... Parmi les conséquences du changement climatique, des épisodes de forte chaleur sont de plus en plus nombreux, intenses et longs. Des suivis réalisés dans 9 fermes au cours de l’été 2022 pour l’étude CLIMLACTIC ont permis de caractériser les effets de ces épisodes de forte chaleur sur la qualité du lait de chèvre et la transformation fermière lactique. Les techniciens, les producteurs et des experts ont ensuite capitalisé leurs expériences pour décrire comment les producteurs fermiers peuvent s’adapter au mieux à ces impacts observés.

Adapter la fromagerie aux fortes chaleurs. 12011

La Chèvre
2024
La composition du lait et les les conditions de fromagerie peuvent changer ... La composition du lait et les les conditions de fromagerie peuvent changer en cas de canicule. Recommandations pour s'adapter aux fortes chaleurs.

La nouvelle carte des interprofessions régionales se met en place 12010
HARDY D
La Chèvre
2024
La carte de France des interprofessions régionales du lait de chèvre a été ... La carte de France des interprofessions régionales du lait de chèvre a été présentée et commentée lors de l'AG de l'Anicap. Une nouvelle structuration qui veut rapprocher l'interprofession des éleveurs, notamment les fromagers fermiers.

Welfare of sheep and goats during killing for purposes other than slaughter 12009
EFSA (AUTORITE EUROPEENNE DE SECURITE DES ALIMENTS) ; ET AL
EFSA Journal
2024
Les ovins et les caprins de différents âges peuvent être tués à la ferme à ... Les ovins et les caprins de différents âges peuvent être tués à la ferme à des fins autres que l'abattage (l'abattage étant défini comme la mise à mort pour la consommation humaine), soit individuellement (c'est-à-dire la mise à mort à la ferme d'animaux improductifs, blessés ou en phase terminale), soit à grande échelle (c'est-à-dire le dépeuplement à des fins de lutte contre les maladies et dans d'autres situations, telles que la contamination de l'environnement et la gestion des catastrophes), en dehors des abattoirs. L'objectif de cet avis était d'évaluer les risques et les conséquences sur le bien-être des animaux associés à la mise à mort des ovins et des caprins à la ferme. L'ensemble de la procédure de mise à mort a été divisé en deux phases : la phase 1 (pré-mise à mort), qui comprend (i) la manipulation et le déplacement des animaux vers le lieu de mise à mort et (ii) l'immobilisation des animaux avant l'application des méthodes de mise à mort, et la phase 2, qui comprend l'étourdissement et la mise à mort des animaux. Les méthodes de mise à mort des ovins et des caprins ont été regroupées en trois catégories : (1) mécanique, (2) électrique et (3) par injection létale. Les conséquences sur le bien-être que les ovins et les caprins peuvent subir au cours de chaque processus ont été identifiées (par exemple, le stress lié à la manipulation, la restriction des mouvements et les lésions tissulaires pendant la contention) et des mesures basées sur l'animal (ABM) ont été proposées pour les évaluer. Lors de l'application de la méthode de mise à mort, les ovins et les caprins éprouveront de la douleur et de la peur s'ils sont étourdis de manière inefficace ou s'ils reprennent conscience. Les ABM liés à l'état de conscience peuvent être utilisés pour évaluer indirectement la douleur et la peur. L'avis contient des organigrammes comprenant des GPA relatifs à l'état de conscience propres à chaque méthode de mise à mort. Les risques éventuels pour le bien-être ont été identifiés pour chaque processus, ainsi que leur origine et les mesures préventives et correctives correspondantes. Des tableaux de résultats reliant les dangers, les conséquences sur le bien-être, les ABM, les origines et les mesures préventives et correctives ont été élaborés pour chaque processus. Des mesures d'atténuation visant à minimiser les conséquences sur le bien-être ont été proposées.

Assessing the impact of colostrum feeding delay on serum immunoglobulin G and total protein in dairy goat kids 12008
ZAMUNER F ; CAMERON AWN ; CARPENTER EK ; ET AL
Animal
2024
Cette expérience a été motivée par la nécessité de comprendre l'impact du ... Cette expérience a été motivée par la nécessité de comprendre l'impact du retard de la première administration de colostrum sur la prévalence de l'échec du transfert de l'immunité passive (FTPI). Une cohorte de 216 chevreaux a été allotée en fonction du délai d'administration du colostrum après la naissance : 0-4 h, 4-8 h, 8-12 h, et 12-16 h. Nos résultats ont montré que pour chaque heure de retard entre la naissance et la prise de colostrum (jusqu'à 16 h), l'efficacité apparente d'absorption des IgG (AEA) diminue à un taux approximatif de 2,0 % par heure, et les immunoglobulines sériques diminuent à un taux approximatif de 1,0 g/L par heure. Cependant, cette diminution n'est pas constante dans le temps mais s'intensifie progressivement avec l'augmentation du délai d'alimentation. Nos résultats corroborent l'importance cruciale d'une administration rapide du colostrum, idéalement au plus tard 12 heures après la naissance. En outre, notre recherche valide l'efficacité de la réfractométrie Brix en tant que méthode pratique d'évaluation du échec du transfert de l'immunité passive chez les chevreaux à la ferme.